大河ドラマ「鎌倉殿の13人」の放送を記念して誕生した伊豆の地酒「北条義時あぐら」。2024年は、なんと！北条義時公の没後800周年にあたります。という事で、今年は節目の年にふさわしい特別ラベルの特別バージョンのオリジナル酒をプロデュースしました。 その名は「北条義時あぐら合掌（がっしょう）」！ 義時公のイラストが力強くが手を合わせて合掌する姿が印象的な限定ラベルで、今回も漫画家見習いの息子がイラスト制作を担当。合掌の筆字と総合的なデザインをデザイナーの娘が担当。そして中身のオリジナルの日本酒の吟味は、酒のプロである店長スギヤマが担当。当初と同じく北条家の親子の絆を見習ってスギヤマ親子も仲良く得意分野を活かして協力した合作の日本酒になります。今回の酒は、新しい静岡県の酒米「令和誉富士」を使用した新バージョンの純米吟醸酒で、例のごとく違った味わいの２種類の原酒を絶妙な比率を導き出してブレンドした「アッサンブラージュ」の日本酒です。従来のどっしりとした旨味と中辛口の味わいを周到しつつも、より膨らみのあるまろやかさとキレのある飲み心地を目指して吟味しました。今回も日本酒好きの方にご満足いただける美味しい酒になったと自負しています。「鎌倉殿の13人」で深く義時公を知って下さった方々にも節目を偲びながら味わって頂けたら幸いです。 「北条義時あぐら」の経緯 江間小四郎こと北条義時ゆかりの地「江間」の酒屋として、オリジナルの日本酒を伊豆唯一の蔵元「万大醸造」とコラボして商品化しました。 江間で酒屋を創めて100余年、四代目の店長（杉山雅一）が、江間への地元愛を形にしたいと親子共同での独自酒「北条義時 あぐら 純米吟醸」をプロデュースしました。 大河ドラマの主人公である北条義時を含めた北条親子３人（時政、政子、義時）に敬意を込めて、杉山親子も得意分野で協力してコラボしました。娘はトータル的なラベルデザイン、息子（18歳）は義時のイラスト（想像画）を作成。そして父の店長は、日本酒のアッサンブラージュ（ブレンド調合）を担当しました。北条家の家紋である「三つ鱗」は、今風に例えるなら「トライフォース」（ゼルダの伝説より）。三つの構成要素を掛け合わせて完全と成す。そんな勝手な解釈で(笑) 父的に夢であった親子三人でのコラボを実現させました。題字の「あぐら」は、鎌倉幕府を盤石な体制へと導いた義時が、権力争いに勝ち、どっしりと「あぐら」をかいて呑んだ酒をイメージ。ゆっくりと時代のロマンをアレコレ感じながら、じっくりくつろいで飲める旨い酒を目指しました。中身の日本酒は、鎌倉時代の再現は到底不可能なので、あくまでも現代風にアレンジ。酒のプロである店長好みのフィルターに通しつつも、食事にも合う旨味の乗った中辛口の酒を目指して吟味しました。 伝説級の大河ドラマ「鎌倉殿の13人」の余韻を呼び覚ましつつ、ゆっくりじっくり盃の酒を楽しんでいただけたら江間の酒屋も嬉しい限りです♪ 伊豆唯一の蔵元「万大醸造」で仕込んだ２種類の純米吟醸を、店長スギヤマ好みの味わいを基準にしてブレンドしました。様々なタイプの日本酒の原酒を何通りもブレンドして、今回の味わいにたどり着きました。 今回使用した酒米は共に静岡県産の新しい酒米「令和誉富士」100％（精米歩合60％）で、仕込み水の違う「中伊豆山系の伏流水」と「天城山系の天然水」を別々に使用して、全く違う酒質として仕上げた日本酒を、秋まで冷蔵タンクで熟成させて、円熟味を出してからブレンドしています。 香りの立ち方と旨味の味わいのバランスを重視して、素材の風味を楽しむお料理に寄り添うように考えています。もちろん単体で飲んでも、飲み飽きしないコクと旨味のバランスに仕上げました。特に伊豆産の本ワサビを薬味として使うとさらに料理と酒との相性の繋ぎがよくなります。特にオススメなのが伊豆の干物にワサビを乗せて醤油で楽しむ食べ方です。ぜひオススメなのでやってみてください。 ＊【価格改定のお知らせ】誠に申し訳ありませんが、原材料高騰や資材の値上がりにより、旧価格：2,310円 → 新価格：2,480円（税込み）と170円ほど値上げさせていただきます。昨今の物価高騰の情勢を加味してご理解のほど宜しくお願い致します。 ＊7月下旬～9月上旬まで、発送の際は気温が30℃を上回ることを考慮してお酒の酒質を守るため「冷蔵発送（クール便）」で手配をさせて頂きます。